用料 大米饭一碗,鸡蛋一个油、盐、葱花 家常蛋炒饭的做法步骤 1.先将鸡蛋一个打好搅均,放入油锅里炒熟 2.后放入大米饭混合炒。米饭热透后放入盐少许,葱花半把,花椒面少许系虾米一点点,然后就可以出锅了。 小贴士 1、泡发木耳的办法:一定要用冷水,而不是热水。用冷水泡发木耳,既能保持木耳的营养成分,同时又确保木耳的口感和弹性。不建议用热水泡发木耳,虽然速度快,但是口感黏软,不好吃。 2、清洗木耳的方法:水中放入木耳,然后再加入两勺淀粉,之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。 3、剁椒已经有咸度了,所以盐量一定要注意,不要过咸。 4、腌制2个小时候后再吃更入味。 5、我常在周末做一大盒,可以吃到周一、周二,方便的很。 6、绝对是下酒或宴客小菜,以及配稀粥的好搭档。