用料 蘑菇250g 西芹250g 红椒1个 马蹄适量 姜适量 蒜适量 盐适量 鸡精适量 西芹炒蘑菇的做法步骤 1.将蘑菇、马蹄切片。 2.西芹切成段,辣椒切片。 3.起油锅,爆香姜蒜,将蘑菇下锅煸炒。 4.蘑菇炒软后,将其它材料下锅一起炒至断青。 5.下盐、鸡精调味就好了。 小贴士 黄豆一定要提前泡发才容易煲透,要不生黄豆可是有毒的哦~通过高压锅加热和紫砂锅的煲煮蹄子和黄豆吃起来都非常的软烂。猪蹄选择的时候最好选择肉比较厚从侧面看圆滑胖嘟嘟的,颜色比较白不发红的那种。前猪蹄(猪手)短粗,比较胖,后猪蹄(猪脚)瘦一点,长一点。 用明火加热的时候,如果你想要奶汤,开火后继续用大火加热就是奶汤。开火后慢炖就是清汤。你用明火炖得时候,焯好水后放入有热水的砂锅里,慢火炖40分钟,骨和肉分离就可以。