用料 鸡胗500g 香芹适量 盐适量 八角适量 桂皮适量 香叶适量 姜适量 葱适量 生抽适量 香醋适量 辣椒红油适量 味精适量 料酒适量 酸辣拌鸡胗的做法步骤 1.鸡胗用醋混合清水洗净,剥去表面的筋膜冷水下锅,放入八角,香叶,桂皮料酒煮至鸡胗熟透 2.捞出冷却 3.香芹洗净切成段 4.焯水至断生捞出过凉水保持菜爽脆的口感 5.冷却后的鸡胗切成薄片 6.与香芹混合 7.放入香葱花,生抽,香油,醋,味精,辣椒红油拌均匀后装盘完成 小贴士 做这道菜的时候,味道可以调成酸辣味重一些的,这样吃起来更爽口也更开胃