用料 猪肝250克 洋葱1个 青椒1个 料酒1小匙 淀粉1小匙 盐1小匙 糖1小匙 酱油1小匙 洋葱炒猪肝的做法步骤 1.猪肝洗净,泡水半小时去血水后,切成片,用淀粉,料酒抓匀上浆洋葱切片,青椒切片。 2.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。 3.热锅冷油,下猪肝滑炒至变色盛出,沥油。 4.倒入青椒继续翻炒,加酱油,盐,糖。 5.倒入猪肝迅速翻炒一小会即可。 小贴士 1、猪肝也是猪的解毒器官,比较脏,我先用臭氧消毒机消毒后再用清水泡的,没有消毒机的,先放在笼头下冲10分钟左右再泡。 2、猪肝容易流血水,所以切成片,上浆都要动作迅速,并且要赶紧下锅炒。 3、先滑炒猪肝,变色后可再炒一小会,没有血丝后盛出,或者一变色就盛出,最后倒入猪肝时,再炒到没有血丝。