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罗汉果山药排骨汤的做法

    罗汉果,中医以其果实入药,含有罗汉果甜苷、多种氨基酸和维生素等药用成分,主治肺热痰火咳嗽、咽喉炎、扁体炎、急性胃炎、便秘等 。是中国广西桂林市著名特产,是桂林三宝之一。罗汉果又称为甜味素,因其甜度高、热量低而作为甜味剂广泛使用,常作为肥胖者和糖尿病患者的代用糖。
    季节干燥,容易内火,肺热。平常可以泡些罗汉果茶,润嗓,清肺热。南方人在夏季里最爱喝凉茶,进入冬季常以一些草药,药材炖煮各种汤水。罗汉果不仅可以泡茶,还可以煲汤,汤水里加入一小块罗汉果,能让汤更加鲜美

    主料

    猪小排250克  山药200克  罗汉果1/3个

    辅料

    姜3片  盐适量  水适量

    罗汉果山药排骨汤的做法

    1.小排洗净,冷水下锅,烧开焯水三分钟。捞出洗净,山药去皮切片。罗汉果洗净切1/3个或是1/4个即可。

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    2.把小排,罗汉果,姜片放电炖锅,注入半锅热水

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    3.炖煮2个小时,最后50分钟时加入山药。熟透后调入适量盐。

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    烹饪技巧

    罗汉果别放太多,不然汤会太甜。

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