用料 羊肉丸250g 腐竹50g 金针菜20g 油适量 盐适量 腐竹针菜羊肉丸汤的做法步骤 1.准备干腐竹 2.金针菜用凉水泡发三个钟头以上 3.羊肉丸 4.锅下油,烧热,油温一定要高,腐竹撕成小块丢入油锅内,立马用筷子捞起,否则就会烧焦,但油温也不可太低,太低的话,腐竹炸不成形 5.砂锅内加入适量的清水,放入炸好的腐竹 6.大火煮开 7.加入羊肉丸 8.继续大火煮开,将浸泡好的金针菜捏掉水分,丢进汤内 9.加入适量的盐,煮开即可起锅 10.腐竹绵软,羊肉丸弹牙,金针菜脆爽,真得很美味,汤里还有浓浓的羊肉味和豆香味 小贴士 1.羊肉丸可以改成别的丸子 2.腐竹可以先煮,汤里就会有豆香味。