用料 猪骨2块 鸡腿1个 五指毛桃100g 枸杞20g 蜜枣2颗 盐少许 老火汤的做法步骤 1.猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净; 2.五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净;锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟; 3.捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟; 4.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲;加入清水800ml; 5.大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫;放入五指毛桃、枸杞和蜜枣; 6.转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味。 小贴士 1.加入鸡腿,可使汤的味道更加浓郁,也可不加; 2.猪骨和鸡腿最好提前焯烫,可以减少汤中油脂; 3.五指毛桃先用清水浸泡10分钟,利于清洗杂质。