用料 鸡腿250g 猴头菇2个 盐适量 猴头菇炖老鸡汤的做法步骤 1.这是要炖汤用的猴头菇和老鸡腿肉 2.把鸡腿切成大块 3.猴头菇用剪刀剪开去梗,用温水泡软洗净 4.大枣两个切开去核 5.把鸡肉飞水 6.砂锅内烧开水,水开后下鸡肉、猴头菇、大枣再大火烧开 7.盖上盖子用小火慢炖120分钟 8.炖好后下盐调味出锅 小贴士 因为是老母鸡,所以要炖久一点,炖了2小时。喝的时候要把上面那层油撇掉。还有猴头菇在处理的时候要把它的根蒂剪干净,还要洗3-4次水,每次都要抓干水分再洗,不然的话炖出来的汤就会有点苦味,处理干净后汤就会很清甜。