用料 鱼肉125g 松花蛋150g 香菜70g 盐2g 糖适量 鸡精适量 生粉适量 油少许 料酒适量 蛋清1个 鱼片皮蛋汤的做法步骤 1.将香菜泡水洗净;将皮蛋去壳后每个切成4份备用;鱼肉片成薄片,加入盐,鸡精,糖,料酒,一个蛋清,少许生粉用手抓粘后腌制30分钟; 2.锅放少许油,把切好的皮蛋倒入,煎至颜色发白,香味出来; 3.加适量水煮开后继续中火煮2-3分钟; 4.将鱼片放入锅中煮开后一分钟即可关火,最后再加盐和白胡椒粉调味即可。 小贴士 松花蛋(鸭蛋):松花蛋不宜与甲鱼、李子、红糖同食。 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效。(来源网络)