用料 绿豆芽50g 胡萝卜50g 金针50g 黑木耳50g 大豆肉片50g 面粉400g 水适量 鸡汤1罐 盐适量 蛋清适量 辣酱适量 素汤凉面的做法步骤 1.绿豆芽去头去尾清洗干净,胡萝卜切丝,金针清水泡好,黑木耳用水泡开洗净然后切丝,大豆肉片用温水泡半小时后挤干水分切成条状,再准备鸡汤一罐。 2.烧开鸡汤,木耳、金针菜、大豆肉片先煮10分钟,最后加入豆芽和胡萝卜丝稍微煮一下放盐调味即可。 3.面粉加蛋清、盐和好后醒一下。 4.然后擀、切。 5.放进开水里煮熟,然后捞出来泡冰水。 6.沥干水后先用油拌一下,然后加醋,再加点开水烫过的豆芽、胡萝卜、泡菜还有自制的辣酱拌匀就可以吃了。 小贴士 面条泡水好吃