用料 莴笋500g 姜蒜适量 小米辣适量 油5g 味椒盐4g 蒸鱼豉油5ml 味精2g 口味莴笋条的做法步骤 1.莴笋去老皮 2.莴笋切8cm长段,再改刀为长条 3.青红小米辣切圈,姜切丝,蒜切片 4.坐锅烧水,加少许盐、油,下莴笋条过水 5.坐锅起油,下姜蒜爆香 6.下莴笋条,加味精翻炒1分钟 7.下小米辣,撒味椒盐,翻炒1分钟 8.淋蒸鱼豉油,翻炒出香,起锅即可 小贴士 罗里吧嗦: 1.莴笋条尽量切粗细一致,这样熟制的时间相仿 2.莴笋条讲究一个脆口,先过水可减少翻炒时间,口感清脆