用料 猪肉150g 冬笋150g 木耳适量 泡辣椒适量 蒜苔适量 酱油适量 醋适量 糖适量 味精适量 淀粉适量 盐适量 姜适量 蒜适量 葱适量 鱼香肉丝的做法步骤 1.把里脊肉切成6厘米长、宽厚各0.2厘米的丝,用酒、盐,水淀粉拌和均匀。 2.另将白糖、酱油、醋、味精、淀粉,料酒,十三香粉调在小碗里待用。 3.锅烧到六成热时,放入生油,随即倒入肉丝炒散,视断血端锅倒入漏勺,沥去油。 4.笋丝、木耳洗净,切成丝,泡红辣椒剁细;姜、蒜切细末,葱切成花。 5.加泡辣椒、姜、蒜末炒出香味,再放。木耳、笋丝、葱花炒匀。 6.烹入芡汁,迅速翻簸起锅装盘即成。 小贴士 炒的时间不要太久。