用料 小米100g 五花肉250g 小南瓜1个 盐适量 生抽适量 姜酒适量 海鲜酱适量 胡椒粉适量 八角适量 花椒适量 大蒜适量 香叶适量 干辣椒适量 姜适量 辣椒粉适量 小米南瓜蒸肉的做法步骤 1.将五花肉用配料A腌制半小时。 2.将小米与配料B一起放入锅中用中火炒香。 3.小米炒好后,把所有配料清理出来,留小米晾凉备用;将小南瓜挖成瓜盅。 4.晾凉的小米与腌好的五花肉搅拌均匀,喜欢吃辣的可以再加一勺豆瓣辣酱,腌十分钟。 5.将腌好的小米五花肉放入瓜盅内,排放整齐。 6.入蒸锅内小火蒸一小时。 小贴士 炒小米的配料,并没有一定的搭配,自己认为喜欢什么味道就可以自己随时搭配,比如有些人喜欢五香味,即可在里面加入五香粉一起炒制。 睥县豆瓣酱虽然为可选,但强烈建议添加,除了有吃辣的刺激,还能使菜品添香。