用料 熟牛肚半斤 红辣椒30根 野山椒20根 水芹菜1棵 生抽1勺 精盐2克 鸡精2克 湿淀粉10克 八角2粒 鸡汤1小碗 香油适量 泡椒牛肚的做法步骤 1.将熟牛肚切成丝、红辣椒、野山椒(如怕辣野山椒可不切)切成小块、芹菜切成段备用。 2.牛肚丝放进水锅,加葱丝、料酒、八角,煮开。 3.锅内放油烧热,下入辣椒丝、肚丝爆炒,加入料酒、鸡汤、生抽、精盐、鸡精炒开。 4.加鸡精、芹菜炒匀,再用湿淀粉勾芡,淋香油后就完成了。 小贴士 1、红薯不用压得太烂,边吃边拌更有意思哦。 2、红薯蒸好后一定要晾凉才好。