用料 鱼头500g 油豆腐160g 油适量 盐适量 生姜适量 细香葱适量 料酒适量 大蒜子适量 豆豉适量 韩式辣酱1勺 油豆腐焖鱼头的做法步骤 1.准备且洗净作料:青辣椒、生姜、大蒜子、油豆腐 2.生姜、辣椒、大蒜子俱切成末 3.鱼头用食盐、料酒、生姜片提前腌制30分钟 4.用厨房纸巾将腌好的鱼头拭干 5.热油锅爆香豆豉 6.将鱼头放入 7.小火,两面煎黄 8.加适量水,大火,放入作料 9.放入油豆腐 10.加一勺韩式辣酱 11.焖10分钟之后转大火,收汁出锅,撒香葱摆盘即可享用 小贴士 1.鱼头提前腌制较易入味。 2.煎鱼头前要拭干水分。