用料 毛豆250g 萝卜干120g 芝麻油1汤匙 精盐1茶匙 白糖1茶匙 红椒适量 鸡精少量 萝卜干毛豆的做法步骤 1.毛豆去壳去杂物,冲洗干净,备用。 2.红椒洗净切圈备用。 3.烧开淡盐水,加毛豆仁焯熟,捞出沥干水分。 4.红椒入沸水中焯熟捞出沥水。 5.将毛豆仁、红椒、萝卜干一起加入大碗中,拌匀。(我挑选的萝卜干是袋装的油炒萝卜干) 6.加精盐 7.加白糖(用幼砂糖溶解快) 8.加鸡精 9.加芝麻油 10.在大碗中搅拌均匀后,倒入碟中,可以食用了。 小贴士 1.此菜谱我已稍加改动,原菜谱里是用整段萝卜干,将整段萝卜干洗净加糖与香油放在蒸笼上蒸15分钟取出,切成长条。而我用的是超市里买的袋装的油炒萝卜干,就省去这一步骤。 2.为了保持毛豆翠绿,焯水时不要盖锅盖,时间也不要太久。