用料 海参300g 肉丸200g 炸豆腐200g 蟹150g 胡萝卜50g 蘑菇150g 木耳100g 葱适量 姜适量 盐适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 麻油适量 海参一锅鲜的做法步骤 1.海参剖开腹部,洗净体内腔肠,以沸水加1匙料酒和2片姜氽烫去腥。 2.捞起冲凉,切寸段. 3.将海参放进锅内加3碗水,放入盐,酱油,料酒,糖。 4.煮沸后将炸豆腐和木耳一起放入。 5.再次煮沸后将丸子放进锅中。 6.待锅内材料基本入味后,加蟹肉棒、胡萝卜片、蘑菇、葱段、麻油稍煮即可起锅。 小贴士 这里用到的海参是新鲜海参,无须泡发,直接加工即可。