用料 豆腐200g 鸡蛋2个 胡萝卜半根 豆芽适量 香菇4朵 葱姜蒜适量 盐和鸡精适量 豆腐蛋羹的做法步骤 1.胡萝卜洗净切丝，豆芽洗净，香菇洗净切丝，葱姜蒜切碎 2.豆腐打碎，打入2个鸡蛋，拌匀，上锅蒸15分钟后取出，用刀划成小块 3.锅内放少量油，将葱姜蒜炒香，放入胡萝卜丝，豆芽，香菇丝翻炒一下，添入2碗水，烧开 4.将切好的豆腐鸡蛋块放入汤中，稍煮一会儿，调入适量盐和鸡精即可出锅。出锅后可撒入香菜食用 小贴士 莴笋焯水时要快，时间太久影响口感。
