用料 鲜鱿鱼须200g 姜适量 蒜头适量 红椒适量 豆豉香辣酱适量 香辣蒜豉鱿鱼须的做法步骤 1.鱿鱼须洗干净、切开。 2.姜、蒜头、红椒切成茸。 3.豆豉香辣酱。 4.把鱿鱼须平铺碟内。 5.放上姜蒜茸。 6.再涂上豆豉香辣酱,水开后大火蒸3分钟即可。 小贴士 1、豆豉香辣酱是有味道的,可以不添加任何调味料。 2、如果没有豆豉香辣酱的,可以把豆豉剁碎,再放点辣椒,但要加适量盐糖调味。 3、鱿鱼很快熟的,水开后三分钟就够了,过火会影响口感。 4、为免蒸的过程中太多的水蒸气摄入,可以包裹耐高温保鲜纸再蒸,但要多蒸半分钟时间左右。