用料 老豆腐0.5片 红薯适量 糯米粉适量 蘑菇适量 甜橙1个 盐适量 酱油适量 葱末适量 蒜茸适量 米粉适量 素油适量 棕叶3片 棕香粉蒸豆腐球的做法步骤 1.红薯蒸熟;棕叶在沸水里泡软;豆腐切碎,再捻成茸;切葱末,蒜茸;蘑菇切碎 2.红薯捻碎和豆腐混一起,加入葱末,蒜茸,蘑菇末,盐,酱油,素油(可不加) 3.加少许糯米粉(这是为了成品不会在蒸的过程中变软成饼状)直到豆腐红薯有可塑性能捏成球为好 4.蒸锅加热;棕叶剪成小块,甜橙切薄片,数量和豆腐丸子一样 5.豆腐红薯搓成直径为一寸左右的丸子,放在一个盘子里 6.棕叶剪成小块,甜橙切薄片,数量和豆腐丸子一样,棕叶在下,甜橙在上,码在笼屉里 7.丸子滚一层米粉,裹好后放在甜橙片上,蒸锅气圆后,笼屉入锅蒸10分钟出锅 小贴士 1,要用老豆腐,要不然不容易成球 2.如果不做其它的菜, 可在快蒸好时, 放几个西兰花, 蒸1-2分钟, 作为配菜.