用料 辣椒面50g 熟芝麻1勺 花生碎3勺 油适量 盐适量 自制辣椒红油的做法步骤 1.花生豆入锅,入锅了才想起来,用带皮的花生就好了,那样炒出的花生豆不糊皮。 2.一点一点压碎。 3.辣椒面和盐一块搅匀。辣椒面也可以自已做的,用料理机打碎,但我怕打完这个,影响做其它的食物,就买的现成的。 4.油要适量多放,不能少了,油热至七八成熟,倒入辣椒面上,边倒边搅,使里面的辣椒块,都能沾上油,这会儿就可以闻到辣椒香气了。(油不能太热了,容易使辣椒块焦,一焦就发苦了) 5.等完全放凉,入花生碎块,熟白芝麻。搅匀,就可以入瓶了。 6.全部倒到小瓶子里,拌面条,米饭,做菜可以随时用了。 小贴士 1、油不能太热了,容易使辣椒块烫焦了,做出的辣椒油就发苦了。 2、花生碎块和熟芝麻,可以不添加。