中国美食网

小力排骨加盟

香卤鸭的家常做法

    中国的中药材很神奇,不光能入药治病,还能入菜调味,除了滋补养生功效以外,还能巧妙引出食材本身的精华,变得香气四溢。卤菜就是充分利用到这些中药材,而且卤菜很简单,不象平时蒸鱼炒肉片那样,少一分钟未熟,多一分钟嫌老要求那么高。平常能做卤菜的材料很多,蔬菜和肉类、蛋类都能卤,卤鸭也是很香的一种。入秋我就从网上买了好多卤料回来,市场卖的不新鲜,卤出来香味欠缺。这次用最新鲜的卤料,做了一锅卤水,卤了这半只鸭子。跟平时炒焖味道不相同,卤水的香味别具一格,感觉是越嚼越香,吃完唇齿还留有余香。

    让人回味无穷的【香卤鸭

    材料:鸭子半只、香叶、八角、花椒、陈皮、山柰、川砂仁、料酒、生抽、盐、白糖

香卤鸭

    香卤鸭的做法

    1、烧开一锅水,放鸭子下去烫2分钟后取出冲水洗净;

    2、再另外烧开一锅水,放入除鸭子外的所有材料;

香卤鸭步骤1-3

    3、煮开后放入鸭子,大火烧开转小火煮45分钟左右;

    4、最后大火收汁;

    5、放凉斩件。

香卤鸭步骤4-5

    美食小贴士

    1、煮的过程要经常翻转鸭子,这样才能上色均匀和入味。

香卤鸭的做法

    2、想颜色深点,可适当加些老抽。

    鸭子的功效与作用

    鸭肉的性味甘咸而平和,有滋阴养胃、利水消肿之功效,治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症,白毛乌骨者,被认为是补养虚劳的圣药。然而肠风膨胀、下者不可食,一般人亦不宜多食,否则滞气、滑肠:脾胃虚弱者,腹泻、脚气、脾胀,及手术后恢复期间

中国美食网微信公众号

我看你很有天赋,关注中国美食网,跟我学做菜吧!

扫描二维码 或 搜索微信公众号"meishimr"即可立即关注!
让您每天胃口大开。

上一篇:鲜肉青菜馄饨

下一篇:椰汁西米露