用料 陈村粉2条 瑶柱3粒 虾米5只 香菇1个 火腿1片 青辣椒1个 红辣椒1个 蒜蓉2粒 葱1根 酱油1大勺 香油1-2大勺 瑶柱香菇虾米火腿肠粉的做法步骤 1.瑶柱3粒,虾米5只,香菇1个,火腿1片,青红辣椒各1个、蒜2个备好。 2.猪肠粉2条备好。 3.将香菇、瑶柱、虾米提前用泡开,瑶柱、虾米搓碎,香菇、火腿切粒备用。 4.蒜切成蓉,青红辣椒切粒,葱切成丝备用。 5.辣椒豉油的做法:1、锅下油放入蒜蓉扁香。 6.爆出蒜香味后加入青红辣椒,然后加入酱油(喜欢吃甜味可以加点白糖),盛入碗中。 7.把陈村粉摊开平铺,在肠粉上撒上香菇、虾米、火腿、瑶柱粒。 8.把陈村粉卷起来,切成均匀的段。 9.锅下水烧开,把陈村粉放入,大火蒸约5分钟取出。 10.再把辣椒豉油淋在猪肠粉上,撒上葱丝装饰。 小贴士 香菇、瑶柱、虾米最好提前泡发。