用料 镜鱼2条 姜3片 葱段适量 色拉油7克 料酒1小匙 盐3克 鸡精0.5小匙 五香粉0.5小匙 辣椒粉、孜然粉适量 香烤镜鱼的做法步骤 1.镜鱼去内脏洗净,用2片姜及所有调味料(除辣椒粉、孜然粉)混合,腌制20分钟入味; 2.平底锅上用剩下人那片姜在锅表面擦一圈,开火倒少许色拉油; 3.镜鱼入锅前用姜片在鱼身上擦一遍入锅,煎成金黄色; 4.出锅前根据个人口味撒上辣椒粉和孜然粉即可。 小贴士 锅表面擦姜和在鱼身上擦姜是为了防止煎鱼的时候粘锅。