用料 芹菜400g 瘦肉200g 干茶树菇50g 油适量 盐适量 料酒少许 淀粉少许 生抽少许 葱姜蒜少许 鸡精或味精少许 十三香少许 香芹肉丝炒茶树菇的做法步骤 1.准备好所有的食材,芹菜洗净切段,葱切小段,姜蒜切丝片,肉切丝,泡好的茶树菇切段(我用的是干茶树菇,提前用水泡制30分钟左右)。 2.把肉丝加入料酒,淀粉,酱油,十三香抓拌均匀备用。 3.炒锅倒入花生油,爆香姜蒜。 4.倒入腌制好的肉丝,炒至肉丝变色,倒入茶树菇翻炒片刻乘出备用。 5.炒好的肉丝茶树菇装碗备用。 6.在稍倒一点油,放入葱花、十三香爆香。 7.倒入芹菜翻炒。加入少许生抽、盐。翻炒片刻。 8.倒入之前炒好的肉丝和茶树菇,翻炒片刻,关火,撒入少许味精或鸡精,翻炒均均,装盘。 小贴士 1.泡茶树菇的水不要倒掉,炒菜时可适当加点进去,味道更好。 2.芹菜不宜炒时间过长,否则就不脆了,就炒老了。