用料 猪蹄650g 板栗300g 水发香菇100g 姜蒜适量 生抽适量 盐适量 白糖适量 料酒适量 小茴香适量 八角适量 陈皮1片 花椒适量 红焖猪蹄的做法步骤 1.猪蹄一只,洗净切大块。 2.将猪蹄焯水。 3.焯水的猪蹄盛起摊凉。 4.摊凉的猪蹄加生抽,料酒抹匀腌制一下。 5.板栗去皮洗净。 6.起锅加入适量的油,8成热的时候,将板栗下锅炸1分钟,盛起待用。 7.冬菇发好对切待用 8.将稍微腌制的猪蹄下锅,炸至表皮有点发黄。 9.炸好的猪蹄盛起待用。 10.另起油锅,将姜葱煸香,下猪蹄,加水盖过猪蹄,下切好的冬菇,盐、生抽、料酒、小茴香、八角、花椒、陈皮一起,大火烧开,文火炖一个小时。 11.将板栗加入锅里,再焖30分钟就行了 12.焖好的猪蹄,好吃哦,嘿嘿。 小贴士 1、板栗要后下,不然炖烂了。 2、猪蹄用火烤一下容易洗净。 3、炸猪蹄的适合表面晾干后入锅油不容易炸开。