用料 老豆腐800g 卤汤适量 盐适量 生抽1小勺 香醋1小勺 油泼辣椒适量 鸡精适量 香葱1根 香菜1根 卤豆腐的做法步骤 1.老豆腐用清水洗干净,滤干水分 2.锅里放适量油烧热 3.油热后放入豆腐用小火炸 4.炸至豆腐金黄时控油捞出 5.炸好的豆腐 6.锅中放卤汤烧热 7.放入豆腐用小火煮至豆腐入味儿 8.取一个蘸碟,放适量油泼辣椒、盐、生抽、香醋、香葱和香菜末调成蘸料,卤好的豆腐也可以直接食用 小贴士 1、用卤汤时要尝下味道够不够,不够的话要适量加些香料; 2、卤过豆腐的卤汤会变酸,不宜再存储了。