用料 鲜香菇100g 鲜草菇100g 西兰花30g 椰菜花50g 甜豆50g 胡萝卜30g 生抽酱油1勺 糖2小勺 蚝油1勺 水淀粉1勺 麻油适量 油2勺 盐1勺 生姜3片 蒜6粒 双菇扒时蔬的做法步骤 1.胡萝卜去皮、切片,用刻模刻出几个小猪形状的片。 2.烧一锅开水,加盐、糖、油各一勺,放入胡萝卜片、椰菜花、西兰花、甜豆汆烫,变色后取出放入冷开水中,然后控干水分放在盘中。 3.鲜香菇、草菇洗净控干水分,草菇可对切两半。锅中放油,爆香蒜姜片后加入菇类翻炒,加少许水略煮5分钟,用生抽酱油、糖、蚝油调味,最后淋上些水淀粉,麻油勾芡。 4.将扒好的菇类连芡汁一起倒在汆烫好的椰菜花等蔬菜上就可以了。 小贴士 如用干香菇,需提前发泡好,洗净,挤干,烧熟后再加入鲜菇一起烧。