用料 剩米饭250g 红萝卜50g 洋葱50g 大白菜80g 咖喱粉8g 油适量 盐适量 鸡精适量 素咖喱饭的做法步骤 1.将红萝卜,大白菜和洋葱洗净切丝,红萝卜丝先用盐腌20分钟; 2.锅里油热至6分,倒入洋葱丝,爆至略香; 3.倒入红萝卜丝,大白菜丝,加咖喱粉,鸡精,盐翻炒均匀; 4.再倒入米饭,小火翻拌,均匀上色后,即可。 小贴士 1,红萝卜丝先用盐腌,作用有二:一,入味;二,令其变软。 2,若喜欢米饭口感较软,可在第4步骤时,加少量水,关锅盖焖煮片刻。另,大白菜内已有些水分。 3,可选用喜欢的蔬菜来随意搭配。 4,先将配料炒好,再倒入米饭拌匀的方式,比传统的方式(米饭直接下油锅)要少吸入许多油,而且味道同样不错。