用料 蛋白80克 苦甜巧克力80克 鲜奶油260克 糖粉40克 牛奶160克 抹茶2t 明胶粉6克 抹茶粉3克 抹茶巧克力慕斯的做法步骤 1.先做巧克力海绵,冷却,切片,刻出形状备用。 2.制作ganache。 3.慕斯圈底部包保鲜膜。先放入一片巧克力海绵,ganache倒入薄薄一层,密密地埋一层蜜红豆,ganache不够的话再浇一点点,到红豆厚度。盖上另一片巧克力海绵。冷藏凝固。 4.制作抹茶慕斯,倒入到离模具口三四毫米的位置。冷藏凝固。 5.制作抹茶奶油,倒入模具,刮平,冷藏。 6.刷一层透明镜面,装饰甘栗、蜜红豆、金箔。 小贴士 黄瓜脆嫩清香,木耳脆而营养,虾仁嫩滑鲜美,真不愧是一道简单易做的美食。到访的朋友们,有空不妨试做一下,意想不到的鲜哦!