用料 牛肉150g 蒜蓉10g 草菇150g 姜蓉10g 香葱碎10g 嫩肉粉0.125勺 蚝油2勺 生抽1勺 砂糖0.125勺 料酒1勺 水淀粉1勺 沙拉油1勺 盐0.125勺 鸡精0.5勺 蚝油菇滑牛肉的做法步骤 1.将牛肉用腌肉调料拌匀,腌制20分钟. 2.锅内油烧至4成热,下入牛肉炒至7分熟捞起备用. 3.锅内烧开水,放入草菇略烫,捞起沥净水. 4.锅内冷油,放入姜,蒜蓉,葱白碎爆香. 5.加入烫过的草菇,蚝油,盐,鸡精略炒. 6.加入炒好的牛肉,再翻炒至牛肉10分熟时即可. 小贴士 1.第一次炒牛肉时,不要炒的过熟.因为还要过第二次锅,和草菇一起入味. 2.这道菜的肉也可以用猪肉代替.
