用料鸭腿1个茶树菇200g油1汤匙盐适量姜丝4g蒜末4g辣椒适量特级一品鲜2茶匙料酒适量生粉适量鲜茶树菇爆炒鸭肉的做法步骤 1.把鸭腿去皮后剔骨,洗净切成小块。 2.随后加入料酒、生粉和1茶匙的特级一品鲜酱油、一点点盐腌制片刻。将辣椒洗净切成块,新鲜的茶树菇洗净切段。 3.把锅烧热之后放油,先把蒜末和姜丝爆香,再倒入鸭肉炒一会儿,让肉变色,外面看起来熟了,而且每块都已经打散了。 4.加入辣椒和茶树菇,大火翻炒直到茶树菇变得柔软,估摸着熟了之后再次放入适量的盐和特级一品鲜酱油翻炒,估摸着差不多了之后就可以起锅了。 5.然后便是美味鲜香的菜上桌!小贴士 因为要多次加入盐和酱油,一定要分配好量,也要记清楚每次加的量,不然很容易放得很咸。辣椒可以放多一点,比较香。特级一品鲜的鲜味能够让茶树菇吃起来味道更好。