用料 腐竹80g 口蘑170g 鲜香菇100g 金针菇100g 油适量 盐适量 豆瓣酱1勺 生抽适量 酸辣椒适量 酸辣腐竹菌菇煲的做法步骤 1.准备食材,将菌菇洗净,腐竹提前用冷水泡发 2.菌菇切成片,金针菇去根 3.腐竹切成段 4.沥干水的腐竹下热油锅稍炸 5.迅速捞出 6.制作调味汁:适量生抽、一勺豆瓣酱,加少许开水 7.酸辣椒切圈,下油锅煸炒 8.放人口蘑及香菇 9.最后放入金针菇翻炒,加少许食盐 10.准备砂锅,将炸好的腐竹打底 11.放入已炒制的菌菇 12.加调味汁 13.加盖,小火焖5分钟 14.香辣惹味的酸辣腐竹菌菇煲可以食用了 小贴士 1.腐竹发好之后放入油锅炸,口感入味醇厚。 2.酸辣椒提前煸炒出香味,再放入菌菇。