用料 美人肉200g 苦瓜300g 油适量 盐适量 韭菜1小把 大蒜3瓣 剁椒1勺 苦瓜炒美人肉的做法步骤 1.河蚌去壳取肉整理干净,改刀切小。 2.苦瓜去籽切片。 3.韭菜切段,蒜切片。 4.起油锅,炒香美人肉,盛出备用。 5.苦瓜翻炒至七成熟。 6.加入美人肉。 7.加入大蒜片,翻炒。 8.加入剁辣椒,翻炒。 9.加入韭菜,加盐少许,翻炒至熟盛盘。 小贴士 1、美人肉就是河蚌肉,可以买商贩已经处理干净的。如果是自己在水里摸的,一定要泡清水并勤换,让其吐尽泥沙。 2、加了剁辣椒,比较咸,需要减少盐份。如果不加剁辣椒,加盐适量。