用料 青辣椒50g 五花肉100g 油适量 盐3g 生姜3g 生抽5ml 料酒2ml 鸡精1g 辣子炒肉的做法步骤 1.五花肉切成宽约2厘米的薄片,辣椒切着切成长约3厘米的段,生姜切丝备用。 2.五花肉加入料酒,生抽搅拌均匀,腌制10分钟。 3.锅里倒油烧热,放入五花肉翻炒,慢慢可以煸出一点油,立刻捞出备用。 4.锅里剩余的底油不要倒掉,放入切好的杭椒翻炒。 5.杭椒断生,放入炒好的五花肉。 6.调入盐,鸡精。 7.大火翻炒1分钟即可。 小贴士 1.喜欢吃香一点的就用五花肉,不喜欢肥的就用后腿肉。 2.杭椒炒出来更好吃,不会太辣,如果实在怕辣就用菜辣椒。 3.肉可以煸出一些油再捞出,稍微煸一下的肉更好吃哦。