用料 猪血250g 姜适量 蒜适量 葱适量 盐适量 生抽适量 烧猪血的做法步骤 1.妈妈说外面煮熟的猪血不好吃,所以买了生的回来自己煮。 2.清洗干净,放入烧好开水的锅中慢火煮。 3.中小火煮约20分钟,拿起一块猪血,对半切开,如果里面不呈鲜红色,那就是熟了。 4.把污水倒掉,换洗几次干净的水,取适量清水泡着。 5.将猪血切成约2厘米的片状,猪血易碎,不宜切得太薄。 6.葱头葱叶分别切条状,蒜,姜分别切好备用。 7.锅内放油,油热后加葱头跟蒜末炒香。 8.加入猪血快速翻炒,猪血容易焦黑,加点水焖一小会儿。 9.再加蒜叶、姜、盐、酱油炒匀即可。 小贴士 猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良,忌于海带同食,会导致便秘。