用料 腊肉250g 腊鱼200g 腊肠200g 猪血豆腐100g 姜适量 豆豉适量 干红椒适量 腊味合蒸的做法步骤 1.生姜切成姜丝 2.腊鱼用温水泡洗后，切成小块 3.腊肉洗净后，七成厚片 4.猪血豆腐切成小片，腊肠切厚片 5.将猪血豆腐码放于碗底，腊肠码放于其上 6.再放一层腊鱼，腊肉放最上一层 7.码放好姜丝、豆豉、干红椒 8.放进高压锅蒸，大火上汽后转小火继续蒸15分钟即可 小贴士 1.腊味较咸，可用温水先泡洗掉一些盐分。 2.腊肉油多，放在碗的最上面一层，腊鱼亦能被其蒸出的油汁浸泡。
