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腊八粥的做法 按体质选食材

    做菜网导读:腊八节自然少不了腊八粥,那么腊八粥的做法,你会吗?吃腊八粥要分体质选食材,今天小编为您介绍不同腊八粥的做法,一起来看看哪一种适合你!

    腊八粥的做法

    1、桂圆腊八粥:驱寒保暖

    桂圆亦称龙眼,性温味甘,益心脾,补气;具有良好的滋养补益作用。因此,这一类型的腊八粥首选桂圆为原料。此外,像红花生红豆、红糖、白果枸杞子都是补、温阳的好食品,可以将它们与桂圆互相搭配,连同粳米一起煮腊八粥喝,是很好的驱寒保暖良方。

    材料:糯米1杯、小红豆100克、葡萄花生仁、莲子、红桂圆干、松子各50克、砂糖300克。

    做法:糯米洗净,浸泡一个晚上,小红豆洗净,浸泡约4小时。小红豆莲子花生仁放入内锅,烟叶水6杯,移入电锅中,外锅加水1杯,蒸至开关跳起;加入糯米,外锅再加水1杯,续蒸至开关跳起;再加入红桂圆干,外锅加热水半杯,继续蒸至开关跳起,再拌入松子葡萄及砂糖300克即可。

    2、栗子腊八粥:补肾益气

    冬季正是吃板栗烧鸡、板栗排骨、街边糖炒板栗的好时节。但是很少有读者会想到用板栗来熬粥,其实对于适宜养肾的冬季来说,在腊八粥里放些板栗是非常养身体的一种食疗方法。对于腰膝酸软、听力减退、气短、手脚冰凉的肾虚者,做腊八粥应首选核仁、栗子小米黑豆

    材料:小米玉米黄豆绿豆红豆各2汤匙;碎猪肉约100克,莲子栗子数粒,盐少许。

    做法:先把各种豆类在冷水里浸30分钟,滤干;莲子去心,栗子去皮;水烧滚,先将豆类放入煮约15分钟,再放入其他材料,水再滚后用慢火煮约45分钟即成。

腊八粥的做法

    3、薏米腊八粥:健脾益胃

    薏米是五谷类中纤维质最高的,有利于帮助排除应酬时摄入的过多垃圾食物。薏仁中含有丰富的水溶性纤维,可以由吸附胆盐,使肠道对脂肪的吸收率变差,进而降低液脂肪浓度。因此,以薏仁为主要辅料的腊八粥,适合经常喝酒、大鱼大肉应酬的人食用。

    材料:八宝米、麦仁、薏米小米糯米红米、荞麦、芝麻、红枸杞葡萄桂圆花生、核栗子、红糖。

    做法:将难熟的材料(如红豆绿豆黑米糙米、干莲子、麦仁、荞麦等)提前浸泡一夜。锅中加水,先倒入较难熟的材料以及各种干果蜜饯(如桂圆板栗花生、核芝麻枸杞、红葡萄等),大火煮开15分钟,再关火焖半小时,反复两次,同时浸泡其余食材(主要是一些米类);第三次大火煮开后倒入其余食材,煮开后转小火继续煮一小时;一小时后放入红糖,搅拌均匀,再煮十分钟即可出锅。 

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