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脆皮烧肉蒸白菜

脆皮烧肉蒸白菜功效:防治贫,抵抗力,解渴利尿,润肠通便,消食
用料
泡红椒2个
食盐5克
1块
3瓣
生抽5克
蚝油5克
葱白1段
白糖5克
植物油5克

   脆皮烧肉蒸白菜的做法

   1.准备好脆皮烧肉和白菜

   2.脆皮烧肉最好改刀切成合适大小,同时把泡红椒、蒜瓣、姜葱剁碎,成调料碗备用

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   3.白菜芯竖条切成均匀条状,并加入3克盐拌匀,稍微腌制5分钟

   4.锅烧热,倒植物油,把调料碗里的泡红椒末下到锅里炒出香气,倒入切成的脆皮烧肉翻炒

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   5.把剩下的2克盐与白糖、生抽、蚝油调和成一碗酱汁,倒入锅中

   6.用酱汁将烧肉翻炒入味,备用

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   7.取一个竹蒸笼,垫上油纸,把腌制好的白菜整齐码放到油纸上

   8.再把炒好的烧肉铺在白菜上,入上汽的蒸锅蒸8分钟,趁热开筷 

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烹饪技巧

    

   1、脆皮猪肉从酒店打包回来,冬天可以不放冰箱保持脆皮,夏天就最好放入冰箱保存啦;

   2、白菜芯也可以用娃娃菜来代替,不过现在在市场上好多娃娃菜都是用白菜芯假冒的,其实白菜芯也很嫩和甜;

   3、白菜芯要用盐稍微腌制一下,这样蒸出来就有味道;

   4、蒸的时候不要太长,时间过长,白菜软塌影响口感;

   5、油纸的隔水导热性不错,用来垫在竹蒸笼上可以使汁水不容易外漏。 

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