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小白菜汆丸子

白菜的营养价值很高,虽然它的营养成分与白菜相似,不顾其中的一些含量比白菜高出很多。所以没事的时候多吃一些这种绿叶蔬菜是非常好的,做汤当然也是不错的,白菜汆丸子要注意下丸子时不要将丸子冲散了。

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白菜汆丸子

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汆丸子可以有很多,这里我们以牛肉为例,白菜不变。

食材准备

白菜牛腿肉适量,鸡蛋清,盐,胡椒粉,生抽,葱姜末,料酒。

方法步骤

1、牛肉浸泡冲洗干净,剁成肉泥放入盆中;

2、然后加入胡椒粉,生抽,料酒,盐,葱姜末,蛋清拌匀,搅打上劲;

3、锅中加入适量清水,小火,将牛肉馅用勺子,一个个放入锅中水开后撇去浮沫;

4、待丸子变色后放入洗净的白菜白菜煮软后放入香油,盐和葱花即可出锅。

小提示

牛肉也可以换成猪肉,鱼肉等等。

极品白菜汆丸子

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食材准备

猪肉馅 ,葱姜,青菜,鸡汤,料酒,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精,香油,蛋清适量。

方法步骤

1、将猪肉馅放入碗中,加入料酒,生抽,盐,白胡椒粉,鸡精和香油,拌匀;

2、然后加入蛋清,葱姜碎,拌匀,然后加入少许淀粉,搅打上劲;

3、锅中防水烧开,转为小火,用勺子下入丸子,煮熟,撇去浮沫,捞出;

4、去砂锅,倒入鸡汤,烧开,放入姜片和汆好的丸子,加入青菜,少许盐,白胡椒粉煮开即可。

小贴士

下丸子的时候,水要似开非开,避免丸子被冲散。

家常白菜汆丸子

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食材准备

猪肉150克,白菜200克,鸡蛋50克,花椒2克,盐3克,黄酒5克,味精1克,大葱5克。

方法步骤

1、将猪肉剁成馅,放入花椒水,黄酒,味精鸡蛋,盐,葱姜搅匀;

2、白菜洗净后放入开水中焯烫一下,然后过凉待用;

3、锅中加入水,水开后转为小火,用勺子将肉馅做成均匀的丸子入锅;

4、带丸子煮熟浮起后撇去浮沫,加入白菜和剩下的调味料,煮一下即可。

小贴士

白菜事先烫了,后面就不需要煮太久。

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