用料 卤肉一块 青辣椒两个 胡萝卜一大段 豆芽半斤 鸭蛋四个 盐少许 卤肉素菜蛋卷的做法步骤 1.卤肉(是用卤鸡剩下来的卤水放入电饭煲做的)切丝,青辣椒和胡萝卜切丝,豆芽洗净。 2.鸭蛋打入碗中打散,分次煎成蛋饼备用。 3.青辣椒和胡萝卜一块炒熟并加少许盐调味,豆芽炒熟。 4.蛋饼摊开后把所有材料都放进去一些,裹成蛋卷并切段就可以了。 小贴士 选藕是关键: 1.不管你选择哪种藕,都尽量选择里面干净无泥的藕,这样清洗起来会很简单。 2.藕的两头要完整,有藕蒂,然后你透过藕蒂看里面是否洁净呈白色。 3.千万不要选择藕的两头都是漏空的,那种里面全是泥根本没法清洗干净