用料 猪肉300g 豆油皮适量 盐适量 绿豆芽适量 香菇适量 茼蒿适量 淀粉适量 鸡蛋适量 面包糠适量 鸡精适量 豆皮猪肉卷的做法步骤 1.猪里脊切片。 2.切丝。 3.放入大喜大烤肉酱,腌渍半天。 4.香菇切丝,绿豆芽洗净。 5.烧过烧热,倒油,放入腌好的猪肉丝,煸炒。 6.滑散。 7.放入香菇丝和绿豆芽,煸炒熟。加入盐、鸡精搅拌均匀,即可出锅。 8.豆油皮平铺,上面放上猪肉丝、茼蒿。(我觉得最好用韭菜之类的蔬菜代替茼蒿,它有点易烂,出水) 9.卷起。 10.插上牙签固定。 11.外面拍一层干淀粉。 12.外面裹一层鸡蛋液。 13.粘一层面包糠。 14.锅子烧热,倒油,将其放入锅内,炸至两面金黄色即可。 15.捞出控油,切片即可。 小贴士 1、猪肉丝事先腌渍,更加入味。 2、茼蒿一出水,最好用其他代替。 3、先粘干淀粉、再裹鸡蛋液,再粘面包糠,顺序不能乱。