用料 高筋面粉200克 干酵母5克 全蛋液25克 水100ml 无盐奶油15克 细砂糖20克 盐2克 裸麦粉50克 裸麦餐包的做法步骤 1.将除黄油以外的所有材料揉成团,加入黄油揉至到完成阶段,后移至温暖处发酵至两倍大。 2.发酵好的面团取出分割成3份,滚圆松弛15分钟。 3.将松弛好的面团整形成橄榄状二次发酵至两倍大。 4.发酵好的面团表面划开3个口(用利刀,我的刀子不快所以皱皱巴巴的)。 5.烤箱预热190度,中层20分钟左右。 小贴士 酸菜切丝后要泡水,除去多余酸味 蒜末最后放,这样味道会好吃,不喜欢可以不放