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肉松蛋糕卷的做法

来源：中国美食网 编辑：中国美食网主编

<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>蛋糕卷
非常喜欢吃蛋糕卷，奶油的，果酱的做了不少，但是甜食吃久了难免会腻。这款肉松蛋糕卷还是第一次做，自制肉松的咸香搭配蛋糕的松软，吃着一点都不腻，我一个人可以干掉一大块呢！

　　 肉松蛋糕卷用料工具

主料： 低粉 (90克) 鸡蛋 (5个)
调料： 盐 (1克) 白醋 (3滴) 玉米油 (30克) 白糖 (80克) 水 (50克) 肉松 (适量) 沙拉酱 (适量)
厨具： 打蛋器、电烤箱

　　 肉松蛋糕卷的做法:

<a href=/shicai/rouqin/RouSong/index.html target=_blank><u>肉松</u></a>蛋糕卷
  1.5个蛋清加白醋，盐，分3次加60克白糖打至湿性发泡。
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  2.4个蛋黄加20克白糖打匀，分次加玉米油打匀。
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  3.加50克水，打匀。
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  4.筛入低粉。
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  5.拌匀。
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  6.蛋黄糊里加3分之1蛋清，拌匀。
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  7.拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋清中。
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  8.翻拌均匀。
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  9.拌好的面糊倒入烤盘，左右晃几下，把面糊摊平。再震一下，去除面糊里的大气泡。
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  10.烤箱预热175度，中层上下火烤18分钟。
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  11.烤好的蛋糕立即扣在烤网上。
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  12.盖油纸。
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  13.再盖一块干毛巾，保湿。
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  14.晾至不烫手，把蛋糕翻面，抹沙拉酱。
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  15.放肉松。
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  16.卷起。
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  17.放至蛋糕完全冷却后去掉油纸。
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  18.切块。
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  19.美味肉松蛋糕卷。

　　 小窍门：

蛋清打至湿性发泡即可，烤出的蛋糕卷组织更细腻柔软。
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