用料 消化饼干200克 奶油200克 吉利丁片1大片 黄油100克 牛奶100克 柠檬汁数滴 香草精几滴 糖适量 可可粉适量 冻柠檬芝士蛋糕的做法步骤 1.吉利丁片,先在冷水里泡软。待用! 2.消化饼干放入袋子,压成沫 3.小火在锅里溶化黄油100克,一定要小火,不然大火会让黄油变苦的。溶化好后放入饼干沫,炒出香味 4.放入模具,压实。我用的是8寸的活底蛋糕模,没有的话,用小盆和大碗是一样的。待用 5.creamcheese奶油芝士250克加入50克牛奶, 6.隔热水用打蛋器打发 7.奶油200克,加50克牛奶,打至七成发 8.倒入芝士中。挤入柠檬汁,滴入香精,倒入糖,继续搅打至所有材料混合均匀即可。 9.将奶油和奶油芝士的糊混合,这是混合后的样子 10.隔水蒸化吉利丁成液体。倒入奶油芝士糊里,拌匀。 11.倒入模具中 12.撒上可可粉。盖上保鲜膜放入冰箱三个小时以上 小贴士 在炒黄油的时候,一定要小火,不然温度太高,黄油会苦。 打发奶油芝士时,隔热水会很好打发的。 吃不了的柠檬芝士蛋糕,一定要放在冰箱的冷藏里。