用料 长茄子2个 西红柿1个 肉沫150g 青椒1个 葱少许 姜少许 蒜沫少许 酱油少许 盐少许 鸡精少许 食用油少许 肉沫茄丁的做法步骤 1.将茄子切成小丁过凉水备用; 2.西红柿去皮后切成小块备用; 3.锅洗净后擦干水分放入茄子炒干水分; 4.盛出盘子备用; 5.锅内油烧热,放入葱,姜沫炝锅,倒入用盐,酱油搅拌好的肉沫炒匀; 6.倒入炒干水分的茄子翻炒一分钟; 7.加入西红柿一同翻炒至西红柿完全融化; 8.加入切好的青椒丁、蒜沫、盐,出蒜香味后加入鸡精即可。 小贴士 1、也可以用圆茄子,不过个人觉得这种做法还是长茄子好一些,这种的带皮比较好吃。 2、也可以再加点辣椒更香一些。 3、做茄子一定要多放蒜才好吃。