用料 豆腐1块 红色胡萝卜1根 适量盐1小匙 水适量 水淀粉适量 葱花1小匙 适量糖适量 花椒粒1小匙 油郫县豆豉1大匙 甜面酱小匙 麻辣豆腐炖胡萝卜的做法步骤 1.豆腐切成长块儿,厚半厘米多;胡萝卜洗净切滚刀块(建议不去皮); 2.锅里放花椒和少许油,中火煸出香味,把花椒挑出来后,放剩下的油加热;油热后放胡萝卜,炒半分钟后放豆腐,翻炒几下以后加水,没过豆腐和胡萝卜就可以;盖上盖子炖8-10分钟; 3.胡萝卜软了以后,放豆豉和甜面酱,盐,翻炒几下,等到汁剩得不多的时候放糖和水淀粉(如果放的话),出锅前放葱花。 小贴士 1.麻辣的程度由自己掌握; 2.因为放了甜面酱,所以不要放过多的盐; 3.吃荤的人可以放些肉汤替代水