用料 鱿鱼1个 洋葱半个 青椒半个 盐适量 鸡粉适量 料酒适量 洋葱青椒炒鱿鱼的做法步骤 1.鱿鱼去皮去内脏后摘洗干净;洋葱及青椒洗净后切丝 2.锅内放少量油,烧热后加入洋葱丝 3.炒香后加入鱿鱼,烹入料酒。 4.鱿鱼快熟时加入青椒炒匀,再加入适量盐和鸡粉调味即可。 小贴士 原做法是把蛋清放在大碗里,然后把烧好的汤冲上去搅拌,我觉得直接熄火,浇入蛋清更好点,现在的鸡蛋还是更熟点好。但一定要熄火后才能放入蛋清,并且一定要迅速搅拌,不然蛋清会凝固成一团团而不是絮状。做西湖牛肉羹的时候最后的步骤也是这样的。