用料 圆茄子1个 肉未300g 橄榄油适量 盐适量 生抽适量 白糖适量 生粉适量 胡椒粉适量 鸡精适量 香菜适量 蒜头适量 肉未茄子的做法步骤 1.准备好食材:茄子、腌好的肉未、香菜、蒜头。 2.茄子不要去皮,切片后微波炉叮八分钟取出备用。香菜切段、蒜头剁碎。 3.烧热锅倒入适量橄榄油,放蒜头爆出香味。 4.倒入腌好的肉未大火翻炒。 5.调入适量生抽白糖炒均匀。 6.倒入叮好的茄子。 7.再调入适量生抽、盐、胡椒粉炒均匀。 8.调入生粉芡以及少许鸡精。 9.放入香菜。 10.搅拌均匀熄火。 小贴士 茄子比较吸油,烹制之前叮熟或蒸熟都可以减少茄子的吸油量。