用料 牡蛎300g 鸡蛋1个 茼蒿适量 纯番薯粉适量 香葱适量 料酒适量 盐适量 鸡精适量 淀粉适量 番茄沙司适量 蒜蓉酱适量 厦门蚵仔煎的做法步骤 1.将纯番薯粉放水调匀。 2.平底锅放适量油,加鲜蚵,先将其煎至七分熟。 3.再加入挑好的番薯粉,一起煎至凝固、呈透明状。 4.加入鸡蛋,放盐、胡椒粉、绍酒调味。 5.将鸡蛋打散均匀的摊熟。 6.放上茼蒿,将正反两面煎熟,吃时淋上材番茄沙司和蒜茸酱调成的酱汁即可。 小贴士 牡蛎的营养价值丰富,被人比喻为“深海牛奶”。 另外,蚵仔煎一定出锅趁热吃。